イノシトール
簡単に紹介する
イノシトールは、シクロヘキサノール、ヘキサヒドロキシシクロヘキサン、シクロヘキシリトール、肉筋糖、非スピンイノシトールとも呼ばれ、ビタミンB群の一種です。水酸基の相対的な環面の向きが異なるため、合計9つの異性体があり、そのうち7つは非スピン、2つはスピン（左旋性および右旋性）です。自然界では、遊離型または結合型であらゆる生物組織に存在します。動植物細胞に広く含まれる成分です。消化管内の微生物によって合成され、体内の糖や脂質の代謝に関与しています。
化学的性質
白色結晶性または結晶性の粉末で、無臭で甘い。比重は1.752、1.524、融点は225～227℃、218℃、沸点は319℃。水に溶け、エタノール、氷酢酸、エチレングリコール、グリセリンにはわずかに溶け、エーテル、アセトン、クロロホルムには不溶。空気中で安定で、熱、強酸、強アルカリにも安定だが、吸湿しやすい。
使用
食品強化剤として、ビタミンB1と同様の作用があり、細胞の代謝を促進し、細胞の栄養状態を改善し、発育を促進し、食欲を増進し、体力を回復させます。また、肝臓への脂肪蓄積を防ぎ、心臓の余分な脂肪の除去を促進し、コリンとの相乗的な脂肪分解作用があるため、肝脂肪の予防や肝硬変の治療に用いられます。
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