L-バリン
導入
L-バリンは分岐鎖アミノ酸の一種で、動物の体内で合成できません。栄養面では毎日の食事から摂取する必要があるため、必須アミノ酸に分類されます。アミノ酸はタンパク質合成の基本構成単位であり、代謝に必要な他のアミンの前駆体であり、生命維持に不可欠な物質です。現在、20～30種類のアミノ酸が知られており、そのうちいくつかは人体内で合成可能で非必須アミノ酸と呼ばれ、いくつかは人体内で合成できず外部から補給する必要がある必須アミノ酸と呼ばれています。
化学的性質
L-バリンは2-アミノ-3-メチル酪酸とも呼ばれ、化学式はC5H11NO2です。白色の単斜晶系結晶または結晶性粉末で、エタノール水溶液で再洗浄すると無色の板状または鱗片状の結晶になります。無臭で、独特の苦味があります。融点は約315℃です（化学書）。水に溶けやすく、水溶液は酸性で、5％水溶液のpH値は5.5～7.0です。エタノールとエーテルにはほとんど溶けません。熱、光、空気に対して安定です。ロイシンとの分離は困難です。
使用
L-バリンは人体にとって必須アミノ酸であり、生化学研究、組織培養培地の調製、アミノ酸医薬品などに利用されています。滋養強壮剤としては、アミノ酸輸液や総合アンモニア化学書をベースとした酸製剤の主成分として用いられます。L-バリンは3つの分岐鎖アミノ酸の一つで、肝不全や中枢神経機能障害の治療に有効な必須アミノ酸です。
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