タウリン
導入
タウリンはβ-アミノアセチルスルホン酸とも呼ばれ、牛黄から初めて単離されたため、その名が付けられました。外観は無色または白色の斜晶系で、無臭です。化学的性質は安定しており、エーテルなどの有機溶媒に可溶です。硫黄を含む非タンパク質アミノ酸で、体内では遊離状態で存在し、タンパク質の生合成には関与しません。
化学的性質
白色結晶性または結晶性の粉末で、無臭、わずかに酸味がある。融点は300℃以上（分解）。水に易溶性で、水溶液のpHは4.1～5.6である。エタノール、エーテル、アセトンには不溶である。熱に対して安定である。
使用
タウリンはタンパク質を構成するアミノ酸ではありませんが、広く分布しています。人間の成長と発達に必要なアミノ酸であり、特に乳幼児の脳やその他の重要な臓器の成長と発達を促進する上で非常に重要な役割を果たしています。製薬業界や食品業界で広く使用されているほか、洗剤業界や蛍光増白剤の製造にも使用されています。また、その他の有機合成や生化学試薬にも使用されています。風邪、発熱、神経痛、扁桃炎、気管支炎などに効果があります。
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